那么一点,怎么够买啊?”
“是啊,据说老板本身就很有钱,所以多卖一点少卖一点对她没什么区别。”
黄有全心里咯噔一声,作为生意人的直觉,他知道这家夜宵摊很有可能成为自己的劲敌,必须要好好的应对。
于是,他带着店里的主厨准备先来一探究竟。
一到这儿他就有点震惊。
这个小广场的位置其实不算好找,但七里八拐的找到这里后却发现热闹得很,好像最近几条巷子里的人都集中到了这里。
好几个摊子,卖煎豆腐的,卖炸货的,还有卖串串麻辣烫的,俨然是一个小小的夜宵集聚地了。
食客们说的那家夜宵摊特别的好找,循着人最多的地方看过去就好,是这儿的闪亮c位,精致整洁,和周围这些小摊贩风格大为不同。
第一次来,黄老板还没有吃上,只能点了一份让自己惊为天人的炒粉和卤『毛』豆。但就是这种越常见的食材,越能吃出厨师的真本事。吃了之后,他就已经知道了这家厨师的厨艺,可能比自己店里所有厨师加起来都要好。
第二次来,黄老板长了经验,和普通的食客们一样,八点半就来排队,还带上了自己店里的主厨。
这次,终于吃上了。
秘制小龙虾两斤,冰镇花雕小龙虾两斤,还要了两份炒粉,两人吃得津津有味。
“她这龙虾好,又大又新鲜。”主厨赞叹不已。
“大小倒是和我们店里最好的那一档差不多,一只大概有□□钱,但好像她的口感是要更加的干净。”
一般的小龙虾会有点土腥味,尤其是不新鲜的时候,为了掩盖这股味儿就要用很重的香料和辣椒。所以只有新鲜的小龙虾才能用来清蒸以及冰镇。
他们夸这小龙虾干净,是指它比普通的新鲜似乎还要更好一些,完全尝不出一丝丝的土腥味儿。
“不知道她是哪儿的货?”
“这儿离明江近,肯定是明江。”
“明江哪家?哪家运输公司保鲜技术做得那么好?”
“嗯,可以让人打听打听。”黄有全吃得不亦乐乎。
他本来以为自己做了十几年的小龙虾,对这东西已经完全提不起任何兴趣,没想到今天倒是又找到了新鲜感。
“是比咱自家的要好吃一点。”他谓叹道:“厉害呀!”
在华国做餐饮生意是很难的,必须要时时推陈出新,还要有危机意识,不然就很容易长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上。
“不说原材,这位厨师的调味功力也是很牛的。”
主厨有点郝然:“有好几种香料我都没尝出来。”
身为厨师,首先要有一条灵活的舌头。大部分的菜,只要把里面用的调料吃个七七八八,再配上多年的经验,仿做出来的菜不说能完全一模一样,达到个七八分相似是没什么问题的。
“这么说我们做不出来?”
“很难。”主厨皱眉承认:“即使是特意仿照着做了,也达不到这个水准。最终可能还比不上我们现有的那几个口味。”
黄有全一沉『吟』:“没事,回去慢慢研究研究。这个事倒不急。当务之急是先把她的供应商给找出来。”
吃完了小龙虾,脱下一次『性』手套,他朝炒粉进发:
“我觉得吧,这个小摊子其实也成不了我们的竞争对手。”
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